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（単位：mg/100ml） |
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区 分 |
種 類 |
蒸米マッコリ |
米を蒸さないマッコリ |
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アミノ酸の主な機能 |
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必須アミノ酸 |
リジン |
5.26 |
13.9 |
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成長促進作用や美肌効果もある健康サプリメント |
| ヒスチジン |
4.64 |
19.94 |
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酸化ストレス（虚血再還流）を抑制する効果がある |
| スレオニン |
0.85 |
2.25 |
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脂肪肝抑制作用 |
| バリン |
2.64 |
7.21 |
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たんぱく質をつくる作用を高める、肝機能強化作用など |
| メチオニン |
1.94 |
4.29 |
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抗脂肪肝作用 |
| イソロイシン |
7.06 |
17.96 |
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たんぱく質をつくる作用を高める、肝機能強化作用など |
| ロイシン |
9.9 |
18.59 |
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たんぱく質をつくる作用を高める、肝機能強化作用など |
| フェニルアラニン |
3.54 |
5.71 |
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慢性疼痛や精神安定に有効とされる |
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非必須アミノ酸 |
システイン |
5.62 |
12.81 |
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美白作用 |
| アルギニン |
17.02 |
25.59 |
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免疫機能改善、動脈硬化改善、アンモニア低下作用、
血液循環改善、血管拡張作用、肝機能強化作用など |
| アスパラギン |
4.31 |
8.59 |
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アンモニア低下作用、肝機能強化作用 |
| セリン |
6.81 |
12.91 |
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肌の新陳代謝に有効とされる |
| グルタミン酸 |
8.56 |
16.45 |
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胃粘膜生成促進作用、免疫機能改善など |
| プロリン |
7.89 |
15.27 |
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皮膚の天然保湿因子、コラーゲン代謝正常化作用 |
| アラニン |
5.89 |
8.46 |
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アルコール代謝促進作用など |
| チロシン |
8.71 |
19.98 |
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抗ストレス作用 |
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必須アミノ酸：体内で合成できず、必ず食品から補給しなければならないアミノ酸 |
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非必須アミノ酸：体内で合成することができますが、バランスよく摂りたいアミノ酸 |
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（参考資料：韓国微生物学会誌 1990年第18巻第5号506ページより） |
